Pasta e patate
Procedimento:
Primo piatto economico, semplice da realizzare, molto saporito e con ingredienti che abbiamo quasi sempre a disposizione in casa. In una pentola antiaderente scaldate l’olio con la cipolla e la carota tritati sottilmente, lo spicchio d’aglio intero e la foglia d’alloro, aglio e alloro lo toglieremo a fine cottura dopo che avranno rilasciato il loro profumo, appena iniziano a soffriggere aggiungete le patate tagliate a tocchetti piccoli e il rosmarino tritato, lasciate soffriggere per 5- 6 minuti mescolando spesso in modo che le patate non si attacchino e aggiungete poi la passata di pomodoro, i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli e due bicchieri d’ acqua, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa. Poco prima della fine della cottura aggiungete gli anellini e se necessario, man mano che cuociono se si asciugano eccessivamente altra acqua bollente. Terminate la cottura, aggiungete un cucchiaino di prezzemolo tritato sottilmente, e un cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato, lasciate riposare qualche minuto in pentola e servite con una macinata di pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
-350 gr. anelli siciliani o ditalini
-400 gr. patate a pasta gialla
-200 ml circa passata di pomodoro
-200 gr. pomodorini maturi
-1 cucchiaio pecorino grattugiato
-1/2 carota
-1 rametto rosmarino
-1 rametto di prezzemolo
-1/2 cipolla
-1 spicchio d’aglio
-1 foglia d’alloro
-olio evo
-sale e pepe nero