Pasta e fagioli siciliana

Pasta e fagioli siciliana

Pasta e Fagioli

Per una buona pasta e fagioli è necessario tenere  tutta la notte (i fagioli) in acqua a temperatura ambiente e l’indomani mattina cuocerli in abbondante acqua con un po’ di sale e con una cipolla grattugiata.

Una volta cotti aggiungete un cucchiaio si sale e olio extravergine d’oliva qb. Fte bollire e calate la pasta. Aggiungete un po’ di pepe, aggiustatela di sale e versate la polpa di un pomodoro rosso a pezzetti.

50gr di fagioli Cannellini a testa

50gr di pasta, cipolla, olio