Pasta e fagioli con ricotta salata

Pasta e fagioli con ricotta salata

Ricetta di Peppina

Procedimento:
Lessare 250 gr. di fagioli borlotti freschi in abbondante acqua non salata e 1 foglia d’alloro. Si possono sostituire con quelli surgelati o in scatola. In 4 cucchiai d’olio fare appassire 1 cipolla tritata, unire 500 gr. di pelati triturati, sale, pepe, 1 ciuffo di basilico e cuocere per un quarto d’ora. Unire i fagioli con un mestolino della loro acqua e cuocere altri 15 min. a fiamma bassa. Lessare 400 gr. di tagliatelline, condirle con il sugo e con 100 gr. di ricotta salata grattugiata.

BUON APPETITO