Pasta cremosa con prosciutto cotto e piselli

Pasta cremosa con prosciutto cotto e piselli

Procedimento:

Realizzare questo classico primo piatto della cucina italiana è semplice, gli ingredienti che lo compongono sono pochi ed i tempi di preparazione  veramente brevi, con ottimi risultati, è un piatto cremoso che  sicuramente otterrà il consenso di tutta la famiglia bambini compresi. Per prepararlo iniziate col portare a bollore una pentola capiente di acqua salata,  nella quale inserirete i piselli che dovrete lasciar lessare per circa cinque minuti, a pentola coperta così manterranno il loro colore brillante, anche a fine cottura debbono restare piuttosto al dente, poi aggiungete la pasta e  lasciate cuocere. Intanto in una padella capiente, deve poter contenere il tutto, scaldate l’olio a fuoco dolce con uno spicchio di cipolla tritato assai finemente, appena la cipolla risulta appassita, fate attenzione a non farla scurire,  aggiungete il prosciutto cotto che avrete tagliato a cubetti non più grandi di 1 centimetro per lato e fatelo rosolare, aggiungendo una abbondante macinata di pepe bianco, in questa ricetta è preferibile a quello nero, perché meno pungente e più delicato. Intanto scolate la pasta assieme ai piselli, lasciatela piuttosto al dente e aggiungetela al condimento in padella, fate saltare qualche altro minuto per completare la cottura e farla insaporire e poi incorporate la panna da cucina  e un cucchiaino di prezzemolo tritato sottile, mescolate bene il tutto e spegnete la fiamma, se necessario e la pasta dovesse risultare eccessivamente asciutta aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta stessa. Servite  ben caldo questo delizioso primo piatto con una fogliolina di prezzemolo per decorazione.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. penne o altro tipo di pasta corta

-150 gr. piselli surgelati  ( o freschi nella stagione adatta)

-150 gr. prosciutto cotto in unica fetta

-200 ml panna da cucina  preferibilmente vegetale

-1 ramo prezzemolo tritato

-uno spicchio di cipolla bianca

-olio evo

-sale e pepe bianco