Pasta con zucchine pancetta e philadelfia

Pasta con zucchine pancetta e philadelfia

In una padella mettere 3 cucchiai di olio e l’aglio o la cipolla tagliata sottile ,ho fatto rosolare appena la pancetta e ho aggiunto le zucchine tagliate a tocchetti ,ma anche alla julienne vanno bene
Le ho lasciate cuocere per 3 min ,mescolando ogni tanto ,poi ho aggiunto 100 gr di acqua calda sale pepe e fatto cuocere le zucchine coperte e a fuoco basso fino a quasi a ridurle a crema ,ma potete tenerle anche piu’ croccanti se vi piacciono ,è una questione di gusto
Ho cotto la pasta ,l’ho scolata e l’ho rimessa nella pentola ho aggiunto le zucchine i 3 cucchiai di formaggio morbido ,un cucchiaio abbondante di grana qualche fogliolina di basilico se l’avete ,mescolate allungando con 1 mestolo di acqua di cottura della stessa pasta ,impiattate e servite subito con una spolverata di grana e buon appetito

Per 4 persone
300 gr di pasta
3 zucchine
100 gr di pancetta tesa e affumicata
Olio q.b.
Sale q.b.
3 cucchiai di phiiladelfia
Aglio o cipolla ,io ho messo l’aglio
Grana q.b.

Ricetta e foto di Damerinda Procida