Pasta con zucchine e peperoni

Pasta con zucchine e peperoni

Taglio a pezzetti le zucchine e a strisce i peperoni. Faccio soffriggere in un poco di olio uno spicchio di aglio tritato e la pancetta a cubetti, poi aggiungo le verdure, aggiusto di sale e verso un bicchiere scarso di acqua. Metto il coperchio e lascio cuocere fino a quando il liquido si asciuga e le zucchine formano una crema. Alla fine aggiungo un paio di sottilette e condisco la pasta. E ovviamente non deve mancare il peperoncino!

Ricetta e foto di Alessandra Melfi
pasta con zucchine e peperoni