Pasta con uvetta e pinoli

Ingredienti:

• 400 g di pasta
• 30 g di pinoli
• 400 g di cipolle rosse
• 40 g di uvetta
• 10 g di burro
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• pepe

Preparazione:

Mettete l’uvetta in acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per una decina di minuti. Tagliate a fettine le cipolle e mettetele a rosolare in padella con il burro, zucchero e olio. Aggiungete l’uvetta strizzata, sale, pepe, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Fate tostare i pinoli in un tegame antiaderente senza aggiungere condimento. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento per qualche istante unendo i pinoli.

Sara Palmas