Pasta con uvetta e pinoli

Pasta con uvetta e pinoli

Ingredienti:

  • 400 g di pasta
  • 30 g di pinoli
  • 400 g di cipolle rosse
  • 40 g di uvetta
  • 10 g di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Mettete l’uvetta in acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per una decina di minuti. Tagliate a fettine le cipolle e mettetele a rosolare in padella con il burro, zucchero e olio. Aggiungete l’uvetta strizzata, sale, pepe, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Fate tostare i pinoli in un tegame antiaderente senza aggiungere condimento. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento per qualche istante unendo i pinoli.