Pasta con ricotta e olive

Pasta con ricotta e olive

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

Nel mentre preparate il condimento: tagliate a pezzettini le olive e frullatele insieme ad un cucchiaio d’olio in modo da ottenere una cremina.

Mettete la ricotta in un recipiente assieme al burro fuso, la crema alle olive e qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescolate fino a quando non otterrete una crema. Scolate la pasta, conditela con la cremina di ricotta e olive, mescolate e servite.

Ingredienti:

  • 400 g di pasta
  • 150 g di ricotta
  • 50 g di burro
  • 50 g di olive nere
  • olio d’oliva