Pasta con ragù di triglie

Pasta con ragù di triglie

Primo piatto di pesce ottimo da fare nelle stagioni calde (e non solo!) .

Il ragù di triglie ha un sapore delicato e , il profumo del pesce, rende il primo piatto in questione il top! In questa ricetta è stato usato il pesce fresco ed è stato spinato con cura.

Pasta con le triglie ricetta

Pulire una decina di triglie (io avevo comprato quelle di fango), cercando di eliminare piu’ spine possibili.
Far rosolare due spicchi d’aglio in una padella con dell’olio d’oliva.
Io l’ho tolto, ma se vi piace tenetelo. Aggiungere la polpa del pesce, salare e far sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungere una decina di pomodorini, tagliati in due e continuare la cottura per pochi minuti.

Aggiungere il prezzemolo.
Scolare le fettucce al dente (io ne avevo messo 250g )e metterle nella padella col pesce. Far insaporire e servire immediatamente.

 

Leggi altri primi piatti di mare