Pasta con peperone giallo e pesto genovese

Pasta con peperone giallo e pesto genovese

Procedimento:

Per due persone:
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva.

Unite un peperone giallo tagliato a dadini, salate e fate cuocere per circa 20 minuti, a fuoco dolce, coperto.
Scolate la pasta, unitela ai peperoni e aggiungete un cucchiaio o due di pesto genovese (dipende dai gusti) e fate mantecare.

Se dovesse risultare troppo asciutta mettete un pò d’acqua di cottura della pasta.