Pasta con pancetta : penne zucchine, pancetta e philadelphia

Pasta con pancetta : penne zucchine, pancetta e philadelphia

Avete voglia di pasta con la pancetta?
Qui di seguito vi proponiamo qualche ricetta per un primo piatto con pancetta. La prima ricetta facile e veloce che vi presentiamo è la Pasta zucchine e pancetta.
Vediamo come procedere:

Pasta con Zucchine pancetta affumicata e Philadelphia

Ingredienti: zucchine, pancetta, penne, philadelfia, olio, cipolla

Come prima cosa fate rosolare mezza cipolla piccola e, quando sarà imbiondita, aggiungete la pancetta affumicata che in precedenza avete tagliato a cubetti
Dopo un minuto aggiungete due zucchine medie che avete tagliato a fettine sottili , fate cuocere chiudendo la pentola con il coperchio . La cottura deve avvenire a fiamma bassa per circa 15 minuti
Mettete la pentola dell’acqua a bollire e a bollore calate le penne. A cottura, scolate la pasta ed versatela nella padella dove c’è il sughetto. Fate risottare aggiungendo un cucchiaio colmo di Philadelphia . Quando la pasta sarà cremosa , il piatto sarà pronto. Servire.

Pasta zucchine , pancetta e verdure

Ingredienti:350 gr. di pasta,2 melanzane,2 zucchine,1 carota,1/2 cipolla,100gr di pomodori,250 gr. di ricotta,peperoncino in polvere,50gr. di pancetta affumicata(a dadini),sale e olio. Preparazione:Pulire,lavare e tagliare a dadini le melanzane,zucchine,carote e metterle in una padella con qualche cucchiaio d’olio a rosolare e cucinare per circa 7-8 minuti,aggiungere la cipolla tagliata sottile ,la pancetta e cuocere per altri 3 minuti.Di poi aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti,amalgamare ,salare e lasciare cuocere per altri 5 minuti.A parte prendere la ricotta,aggiungere un po’ di peperoncino in polvere e lavorare per qualche minuto.Nel frattempo in una pentola bollire l’acqua,salare e far cuocere la pasta per circa 13 0 14 minuti.Tolta,farcire singolarmente con la salsa alle verdure ,ponendola in una pirofila da forno gia’ oleata.Sopra la pasta aggiungere a fiocchi la crema di ricotta al peperoncino.Porre in forno preriscaldato a 180gr. per circa 10 minuti.

DI SEGUITO ALTRE RICETTE CON PANCETTA: CARBONARA E LASAGNA

Pasta alla carbonara

1 scatolette di pancetta dolce a dadini (guanciale chi vuole la ricetta tradizionale) mezzo bicchiere di olio evo 2/3 cucchiai di aceto bianco pepe abbondante in grani sminuzzato pecorino romano grattugiato e qualche scaglietta … procedimento una bella padella antiaderente soffriggere la pancetta e aggiungete a poco a poco acqua calda .intanto in un isalatiera mettete i rossi 1 rosso a testa senza chiare ora mettete acqua e olio nella pancetta e portate a 121 gradi olio con un mestolo raccogliete l olio e mettetelo nei rossi e girate velocemente ripetete più volte senza esagerare aggiungete acqua se necessario nella pancetta ora mettete aceto e fate rosolare deve rimanere un bel sughetto . Intanta nei rossi aggiungete un po’ di pecorino e il pepe cuocete la pasta a piacere e me piacciono i rigatoni o spaghettoni poi ripassare nella padella aggiungendo un po’ di acqua calda spadellare bene e aggiungete le uova e fuoco spento aggiungete acqua se serve impiattate e spolverate di pecorino e scagliette e pepe se volete ancora.

Lasagne carciofi e pancetta

Ingredienti per 4 persone
1 confezione di pasta per lasagne fresca
6 cuori di carciofo
150 g di pancetta affumicata in una unica fetta
500 ml di besciamella
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato , 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b
120 gr di mozzarella per pizza

Preparazione
Tagliate i cuori di carciofi a fettine sottilissime
Prendete una padella antiaderente aggiungete l olio e fate rosolare lo spicchio di aglio schiacciato
Dopo 2 minuti toglietelo e aggiungete i carciofi
Fateli rosolare 3 minuti regolate di sale e pepe aggiungete 1 bicchiere di acqua e cuocete per 15 minuti coperto
Nel frattempo Sminuzzate la pancetta e tagliate a cubetti la mozzarella

Preriscaldate il forno 200 gradi termoventilato
Prendete una teglia aggiungete un velo di besciamella poi la pasta la besciamella i carciofi la pancetta la mozzarella e il parmigiano continuate nello stesso ordine fino a esaurimento degli ingredienti
L ultimo strato dovrà essere di besciamella mozzarella e parmigiano
Coprite la teglia con carta stagnola
Mettete in forno per 20 minuti
Poi togliete la stagnola e cuocere ancora per 10 minuti
Fatele riposare 4 minuti prima di servire