Pasta con le zucchine
Per un primo piatto semplice, leggero e gustoso ecco la pasta con le zucchine. Per una versione più leggera potete usare solamente le zucchine mentre per aggiungere un tocco di sapore potete rosolare anche della pancetta a cubetti con le zucchine.
Seguendo questa ricetta potete preparare un buon primo piatto anche in pochissimo tempo.
Come preparare la pasta con le zucchine:
Iniziate la preparazione della pasta con le zucchine facendo soffriggere la cipolla affettata sottilmente in un’ampia padella e con un filo d’olio. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a dadini e aggiungetele in padella. Fate stufare aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe. Proseguite facendo cuocere le zucchine per una decina di minuti circa. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela direttamente in padella con le zucchine. Spolverate con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e fate saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti. Servite immediatamente la pasta con zucchine e se di vostro gradimento aggiungete una bella grattata di pepe.
Buon appetito!
Ingredienti per la pasta con le zucchine
(per 4 persone):
- 360 g di pasta tipo penne o rigatoni
- 2 zucchine medie
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1/2 cipolla bianca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio
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