Pasta con le zucchine

Pasta con le zucchine

Per un primo piatto semplice, leggero e gustoso ecco la pasta con le zucchine. Per una versione più leggera potete usare solamente le zucchine mentre per aggiungere un tocco di sapore potete rosolare anche della pancetta a cubetti con le zucchine.

Seguendo questa ricetta potete preparare un buon primo piatto anche in pochissimo tempo.

Come preparare la pasta con le zucchine:

Iniziate la preparazione della pasta con le zucchine facendo soffriggere la cipolla affettata sottilmente in un’ampia padella e con un filo d’olio. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a dadini e aggiungetele in padella. Fate stufare aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe. Proseguite facendo cuocere le zucchine per una decina di minuti circa. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela direttamente in padella con le zucchine. Spolverate con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e fate saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti. Servite immediatamente la pasta con zucchine e se di vostro gradimento aggiungete una bella grattata di pepe.

Buon appetito!

Ingredienti per la pasta con le zucchine

(per 4 persone):

  • 360 g di pasta tipo penne o rigatoni
  • 2 zucchine medie
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 1/2 cipolla bianca
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio
  • PRIMI DI PESCE