Pasta con le zucchine grattugiate e philadelfia

Pasta con le zucchine grattugiate e philadelfia

Ingredienti:
3 zucchine,formaggio spalmabile (philadelfia o altro), 350 g di pasta (il formato che preferite,pure integrale),olio,sale,parmigiano
Procedimento:
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi in una padella con un po’ d’olio,salate, aggiungete un pò d’acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce coperto per circa 10 minuti.Appena cotte,aggiungete 3 cucchiai di formaggio philadelfia (o anche di più) e amalgamate tutto.
Lessate la pasta,scolatela e conditela con il condimento alle zucchine e una manciata di parmigiano
.Per renderla ancora più leggera,oltre alla pasta integrale,potete usare philadelphia light. E’ di una facilità disarmante,ma gustosissima.

Ricetta e foto di Rita Zanca