Pasta con le fave

Pasta con le fave

Pasta con le fave
In un tegame mettere l’olio, la cipolletta affettata ,le fave sbucciate e sgusciate e il finocchietto triturato. Insaporire il tutto allungare con l’acqua e fate cuocere per un paio d’ore schiacciando le fave fino a ridurle in pure’unire quindi se necessario ancora acqua e aggiungere i ditalini . Far cuocere altri 7/8 minuti e spegnere .Servire il tutto tiepido con l’aggiunta dio olio e pepe nero.

Io preferisco che le fave non si sfaldino quindi riduco notevolmente la loro cottura.

250 grdi penne
1kg e mezzo di fave fresche
3 cipollette nuove
Olio evo qb
Pepe nero
Finocchietto selvatico qb