Pasta con crema di zucchine e mandorle

Pasta con crema di zucchine e mandorle

Ricetta di mamma Anna

Procedimento:

Mettete in tanto l’acqua per la pasta a bollire.

Tagliare una zucchina grande in 4 parti ed anche  una cipolla in 4 parti . Tritarli nel  mixer.

A parte in una  padella  fate rosolare in olio la cipolla e  versare il trito ottenuto .

Aggiungere : sale,salvia ,menta,un panetto di philadelphia e cuocere aggiungendo man mano un po’ di acqua di cottura della pasta.

Quando le zucchine saranno cotte aggiungere 100 gr di mandorle fresche pelate e tritate.

Scolare la pasta e versarla in padella per farla amalgamare al sugo.