Pasta con crema di zucca, speck e granella di pistacchi

Pasta con crema di zucca, speck e granella di pistacchi

Se volete un’alternativa alla classica pasta con zucca , vi consiglio la pasta con crema di zucca, speck e granella di pistacchi.
Questo primo piatto è un’ottima soluzione se avete intenzione di inviare qualcuno a pranzo o a cena.
La zucca, come detto più volte, non solo è un alimento leggero ma è anche drenante, aiuta a perdere liquidi in eccesso .

A rendere questo piatto più salato è sicuramente l’aggiunta della granella di pistacchio. Provare per credere!

Procedimento per pasta con pistacchio e zucca

Stufare la zucca con olio e acqua per circa 20-30 minuti, in una padella scaldare un filo d’olio ed aggiungere lo speck a pezzettini facendo rosolare per pochi minuti, poi aggiungere la zucca precedentemente frullata, la panna e far stringere un po’.

Una volta cotta la pasta, aggiungerla al condimento facendola saltare a fiamma vivace con la granella di pistacchi (quantità a piacere) una volta impiattata decorare sempre con la granella.

Ingredienti pasta zucca e pistacchio

per 2:
pasta lunga o corta a seconda di come preferite,
150 g di zucca, 50 ml panna,
50 g speck, granella di pistacchi,
olio, sale, pepe.

Ps: consiglio di non aggiungere formaggio grattugiato in quanto i pistacchi sono molto salati e il piatto risulterebbe salatissimo!

SPAGHETTI PISTACCHIO ZUCCHINE E RICOTTA