Pasta con crema di melanzane

Pasta con crema di melanzane

Tagliare a metà le melanzane , metterle in una teglia e bucherellarle.
Infornare per 20 minuti.
Con un cucchiaio prendere la polpa e salate, nel frullatore ho messo polpa..basilico mandorle e pinoli.
Cuocere la pasta ,in una padellina fare saltare il ciliegino.
Buttare la crema di melanzane..la pasta e due cucchiai di grana..ed è pronto

N.B questa ricetta è semplice e facile da preparare. Questo primo piatto è leggero ed è ottimo per chi segue un’alimentazione dietetica.