Pasta con condimento di spigola e zucchine

Pasta con condimento di spigola e zucchine

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta e nel mentre preparate il condimento. Affettate la cipolla e fatela rosolare in padella con un po’ d’olio, unite la spigola e le zucchine tagliate a dadini. Sbattete l’uovo con pecorino, sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta scolatela e fatela saltare in padella col condimento. A fuoco spento, unite l’uovo, amalgamate bene e servite subito dando una spolverata di pecorino ed erba cipollina tritata.

Ingredienti (2 persone):

  • 200 g di pasta
  • 150 g di spigola
  • 50 g di pecorino
  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • una cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe

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