Pasta con carne macinata e asparagi

Pasta con carne macinata e asparagi

Ingredienti:

300 gr di penne
200 gr di macinato per ragù
150 gr di asparagi
½ bicchiere di vino bianco
bacche di ginepro
alloro
olio evo
aglio
sale e pepe

Procedimento:

In una padella metti olio con l’aglio e il ragù, fai andare a fiamma moderata e sgrana il ragù con una forchetta man mano che cuoce.

Quando avrà  perso il colore vivo , sfuma con il vino bianco e fai evaporare, quindi aggiungi il ginepro, l’alloro, sale e pepe.

Versa un goccino di acqua e copri con il coperchio, fai andare per qualche minuto.

Nel frattempo pulisci gli asparagi (togliendo la parte terminale che è quella dura) e sbollentali per qualche minuto nell’acqua salata dove poi cuocerai la pasta.

Quindi scolali tagliali a pezzetti, lasciando ben visibili le punte e uniscili al ragù, qui assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Cuoci la pasta nell’acqua degli asparagi, scola e unisci al condimento saltandola a fiamma vivace per 2 minuti, aiutandoti con l’acqua i cottura, spegni e servi.

Involtini di speck  e Frittata ricotta e speck