Pasta con asparagi e cozze

Pasta con asparagi e cozze

Primi piatti facili

Pulite bene le cozze, mettetele in un tegame con un filo d’olio, ½ bicchiere d’acqua e ½ spicchio d’aglio tritato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere in modo che le cozze si aprano. Quando saranno aperte, filtratele tenendo da parte l’acqua di cottura e sgusciate le cozze. Tagliate a pezzettini gli asparagi, metteteli a cuocere in una padella con l’altra metà d’aglio e un pizzico di peperoncino, lasciate andare per 10 minuti. Aggiungete le cozze e qualche mestolo della loro acqua di cottura. lasciate cuocere finché il succo non si sarà assorbito. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella col condimento. Servite subito spolverizzando col prezzemolo tritato.

Ingredienti:

  • 200 g di pasta
  • ½ mazzetto di asparagi
  • ½ kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale