Pasta con alici fresche

Pasta con alici fresche

La Pasta con le alici è un ottimo da preparare in estate ma non solo.

Le alici, se fresche, possono essere cucinate anche in altri periodi dell’anno.

La ricetta è facilissima e prevede pochi ingredienti. Vediamo come procedere:

Come si fa la pasta con alici

Metto un po’ di cipolla nell’olio in una padella.
Quando inizierà a rosolare, unisco i pomodorini ciliegino tagliati in 4 e prezzemolo tritato .
Faccio insaporire , abbasso la fiamma, metto il coperchio e faccio dare una breve cottura.
Quando il pomodoro sarà completamente disfatto, unisco le alici pulite e senza lisca e faccio cuocere fino a quando le alici diventano bianche.
Continuo con aggiungere altro prezzemolo tritato e spengo il gas .
N.B il segreto del sugo sta nel non cuocere troppo il pomodoro e le alici e deve avere una consistenza leggermente brodosa.
Casomai aggiungi un goccino di acqua se si asciuga troppo.
ps dopo che hai messo le alici nel pomodoro incoperchia cosi non devi girarle! 😉

 

LEGGI ANCHE PASTA ALLA CARBONARA DI SARDE