Pasta capperi e alici, primo piatto leggero

Pasta capperi e alici, primo piatto leggero

Questo primo piatto di mare è leggero e gustoso.
Si prepara in pochissimi minuti ed è decisamente un primo ricco di omega3.

Vediamo come procedere:
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata e cominciamo a preparare la linea degli altri ingredienti. Prendiamo una zuppiera capiente e cominciamo a mettere un giro di olio evo, poi, a lama di coltello, tritiamo sommariamente i due pomodori e molto più finemente aglio e scalogno. Spezzettiamo grossolanamente le foglie di basilico e sciacquiamo una presina di capperi. Mettiamo tutto nella zuppiera, regoliamo di sale, mescoliamo e lasciamo a marinare. Ora prendiamo una padella con i bordi alti, mezzo giro di olio, scaldiamo e mettiamo le alici a sciogliere con una punta di peperoncino. Scoliamo la pasta in padella e facciamo insaporire, poi trasferiamo il tutto nella zuppiera e amalgamiamo. Impiattiamo a piacere, un cucchiaino di colatura di alici

Ingredienti per 2 persone
180 g di spaghetti
2 pomodori maturi
1 scalogno
1 spicchio di aglio
5 foglie di basilico
1 presina di capperi
3 alici
1 punta di peperoncino
2 cucchiaini di colatura di alici
Olio evo

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