Pasta asparagi e ricci di mare

Pasta asparagi e ricci di mare

INGREDIENTI :
300/400 gr di asparagi ;
la polpa di 50 ricci;
350 gr di pasta;
1 spicchio d’ aglio;
3 cucchiai d’ olio extravergine d’ oliva;
peperoncino a piacere.

PREPARAZIONE

Tagliare l’ultima parte del gambo degli asparagi. In una padella rosolate lo spicchio d’aglio e cuocete le punte degli asparagi.

Passate la parte più dura degli asparagi nel mixer e aggiungeteli alle punte insieme a un po di acqua.

Scolare la pasta al dente e saltare 2 minuti con gli asparagi.

Spenta la fiamma aggiungere i ricci e amalgamare.