Pasta alla ricotta di soja

Pasta alla ricotta di soja

Primo: Pasta alla ricotta di soja

Piatti vegani facili da fare e in poco tempo

Cosa ci occorre?

– 1 lt di latte di soja neutro
– succo di limone (circa 25 g)
– pasta… quantità e formato a piacere
– 1/2 cipolla
– 1 spicchio d’ aglio
– olio evo (3 cucchiai o più a seconda della quantità di pasta cucinata)
– sale
– pepe

Preparare la ricotta: portare a bollore il latte di soja, spegnere il fuoco e versare subito il limone, mescolare rapidamente e lasciare a riposo qualche minuto.
Coprire un colino con una garza o un fazzoletto, versare la “cagliata” e aspettare che filtri tutta l’ acqua. Se avete dei cestellini da ricotta (di plastica) dividete il composto, premere un pò e riporre in frigo… La ricotta è pronta, ricordatevi che sarà da condire perchè non è stato aggiunto il sale.

Per la pasta
Preparare un soffritto con cipolla, aglio e olio e far rosolare, aggiungere un pò d’ acqua e proseguire la cottura.
Intanto cuocere la pasta.
Mettere la ricottina nella padella del soffritto e schiacciarla con una forchette, aggiungere sale e pepe.
Quando la pasta è pronta unirla al condimento e buon appetito!

Ricette vegane : primi, secondi e dolci