Pasta alla caprese

Pasta alla caprese

Ingredienti:

320 g di pasta

400 g di pomodori

120 g di mozzarella

3 rametti di basilico

1 cucchiaino di origano

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di sale grosso

1 pizzico di sale fino

Preparazione:

Fate bollire 2 l d’acqua in una casseruola, quindi immergete per 30 secondi i pomodori precedentemente lavati. Scolateli, sbucciateli e tagliateli in quattro pezzi. Spremeteli per eliminare semi e acqua e riduceteli a dadini. Versate i pomodori in un colino, conditeli con il sale fino e uno spicchio d’aglio a pezzetti e  fateli sgocciolare per 10 minuti. Dopodiché sistemateli in una ciotola, aggiungete il basilico a striscioline, l’olio e mescolate bene. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela  e conditela con i pomodori, la mozzarella a fettine e l’origano.