Pasta alla boscaiola o solo con panna e funghi

Pasta alla boscaiola o solo con panna e funghi

Come si fa la pasta alla boscaiola

Pasta alla chitarra alla boscaiola

Far appassire un po’ di cipolla tagliata sottilissima con un filo d’olio. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline o cubetti di pancetta affumicata.

Far cuocere un po’ ed aggiungere una confezione di funghi misti surgelati oppure dei funghi champignon freschi.

Salare e far cuocere a fuoco lento e col coperchio. A metà cottura mettere una tazza di passata di pomodoro e continuare la cottura. Quasi a fine cottura aggiungere una confezione di panna da cucina.

Far asciugare il sughetto in eccesso. Scolare la pasta al dente e condire, aggiungendo un po’ di prezzemolo

Ingredienti pasta alla boscaiola

Funghi, pancetta,
sale ,
olio ,
panna da cucina,
pomodoro

PENNETTE CON LA PANNA AI FUNGHI MISTI

Ingredienti per 4 persone

1 litro di acqua per bollire la pasta
300 gr di pennette rigate
3 pezzi di burro
1 cipolla bianca tagliata a dadini finemente
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 bicchiere di marsala” vino”
1 dado per brodo o funghi che è meglio
e se occorre e vi piace più saporito, aggiustate di sale.
pepe nero/ bianco
noce moscata in polvere
150 gr di panna da cucina

Procedimento:
Prendete una padella e mettete a bollire sul fuoco. Adesso mettete sul fuoco l’acqua per bollire la pasta. A parte, prendete una pentolina, il burro, scioglietelo, adagiate la cipolla e fate dorare senza bruciare e che sia stata tagliata a dadini, ora unite i funghi misti. Usate quelli già pronti e congelati, costano meno e sono più comodi. Adesso, unite il prezzemolo e il vino ”marsala”, il dado e se occorre dopo aver assaggiato il sughetto, aggiustate di sale, pepe q.b. e la panna liquida da cucina, cuocete un attimino, quando si addensa un poco è pronta. Ora spegnete e cuocete la pasta al dente, no cruda. Una volta pronta la pasta, scolate, lasciando 2 cucchiai di liquido di cottura e aggiungete il sugo ottenuto, girate e distribuite le porzioni. Per ultimare il piatto, spolverizzate di pepe a crudo e formaggio parmigiano.