Pasta al ragù

Pasta al ragù

Spuntate i fagiolini, eliminate il filo. Lavate e raschiate la carota.
Pulite il sedano e lavate tutto col prezzemolo.
Spellate la cipolla e tritate con la carota il sedano e il prezzemolo.
Mettete in un tegame con l’olio e fate rosolare dolcemente 15 minuti.
Unite la carne. Fate rosolare bene (deve essere d’orata).
Unite il pomodoro, salate e pepate.
Cuocete 30 minuti.
Nella pentola della pasta mettete a lessare i fagiolini in abbondante acqua col sale. Dopo 12 minuti unite la pasta e lessate al dente.
Scolate e mettete nel sugo , fate un po’ insaporire mescolando, servite.

400 gr di ziti corti
300 gr di polpa di maiale tritata
300 gr di fagiolini
1 cipolla
500 gr di polpa di pomodoro
prezzemolo
30 gr di parmigiano grattugiato o pecorino
1 carota
1 gambo di sedano
olio d’oliva

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