Pasta al ragù come si fa

Pasta al ragù come si fa

Pasta ragu alla bolognese

Spuntate i fagiolini, eliminate il filo. Lavate e raschiate la carota.
Pulite il sedano e lavate tutto col prezzemolo.
Spellate la cipolla e tritate con la carota il sedano e il prezzemolo.
Mettete in un tegame con l’olio e fate rosolare dolcemente 15 minuti.
Unite la carne. Fate rosolare bene (deve essere d’orata).
Unite il pomodoro, salate e pepate.
Cuocete 30 minuti.
Nella pentola della pasta mettete a lessare i fagiolini in abbondante acqua col sale. Dopo 12 minuti unite la pasta e lessate al dente.
Scolate e mettete nel sugo , fate un po’ insaporire mescolando, servite.

400 gr di ziti corti
300 gr di polpa di maiale tritata
300 gr di fagiolini
1 cipolla
500 gr di polpa di pomodoro
prezzemolo
30 gr di parmigiano grattugiato o pecorino
1 carota
1 gambo di sedano
olio d’oliva

Pasta per ragu bianco

Lasagne al ragù bianco. Ingredienti: Carne macinata di vitello e di maiale, lasagne fresche, carote, cipolla e sedano per il ragù con aggiunta un cucchiaio di concentrato di pomodoro e brodo vegetale; besciamella e provola artigianale della Sila, parmigiano.
Procedimento: preparare ragù. Preparare la besciamella e iniziare a comporre a strati le lasagne mettendo alla base della teglia uno strato di besciamella (mescolata precedentemente col ragù) e alternare la sfoglia ricoperta dal composto, la provola e il parmigiano. Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Ragu per pasta a forno

Lasagne di zucchine al ragù bianco
Ingredienti : lasagne fresche,zucchine, carne trita, carote sedano e cipolla , parmiggiano , latte burro e farina per la besciamelle .
Procedimento : preparare un ragù bianco come di solito.
Affettare le zucchine dal lato lungo e grigliarle.
Preparare la besciamelle, quando è pronta unirla al ragù .
Disporre a strati in una teglia le lasagne, alternando il composto ottenuto con le zucchine, aggiungendo il parmiggiano, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti , finire con il composto ed abbondante parmiggiano .
Buon pranzo a tutti e buona domenica