Straccetti di manzo saporiti

Straccetti di manzo saporiti

GLI STRACCETTI DI MANZO SAPORITI

Per 3 persone
250-300gr. di straccetti di manzo
1/2 cipolla
2-3 dita di vino bianco
4 falde di pomodori secchi sott’olio (ben scolati dal loro liquido)
2 cucchiai di composto per bruschetta (è un mi9x di olive verdi e nere + pomodori freschi tritatati)
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
poco sale e una bella spolverata di pepe

Tritare la cipolla e farla appassire in un goccino di olio unendo appena è colorita dell’acqua calda in modo da farla stufare bene, far asciugare anche l’acqua unita e aggiungere gli straccetti di manzo facendolo rosolare, quindi sfumare col vino, alzare la fiamma e far evaporare tutto il vino. A questo punto unire le falde di pomodori secchi tritati grossolanamente e il mix di bruschetta, allungare con un bicchiere di acqua calda in cui avrete fatto sciogliere il concentrato di pomodoro e portare a cottura aggiungendo verso la fine una bella spolverata di pèepe e aggiustando di sale nel caso ce ne fosse bisogno, spegnere il fuoco e servire subito.

Ricetta e foto di Florinda Ginesi

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Pasta al ragu' di salame