Pasta al paté di olive nere

Pasta al paté di olive nere

Mettete a soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio tagliati a metà e il peperoncino. Quando l’aglio inizierà a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti. A cottura terminata eliminate aglio e peperoncino e unite il paté di olive nere. Amalgamate bene con il sugo. Mettete a cuocere la pasta e quando sarà cotta scolatela e fatela saltare per qualche istante nella padella col condimento aggiungendo la mozzarella tagliuzzata. Servite con un spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti (4 persone):

  • 320 g di pasta
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 3 cucchiai di paté di olive nere
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale