Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

In una pentola con acqua salata far lessare per circa 10 minuti le cimette di cavolfiore. In una capiente padella fare il soffritto con la cipolla, l’aglio ed il sedano a questi aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare per qualche minuto, aggiungere poi le cimette di cavolfiore lessate e lasciar cuocere il tutto aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura del cavolfiore, aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata, scolarla ancora al dente e unirla alla padella con il cavolfiore e la salsiccia e lasciar insaporire sul fuoco ancora qualche minuto, aggiungere il prezzemolo tritato.

Imburrare una teglia da forno e fare un primo strato leggero di besciamella aggiungere uno strato di pasta, dell’altra besciamella , una manciata di formaggio grattugiato, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, all’ultimo strato mettete qualche fiocchetto di butto. Infornate a 180° nel forno preriscaldato per una ventina di minuti, negli ultimi minuti azionate il grill.

Ingredienti per 4 persone:
-300 g. di penne lisce
-500 g. di cavolfiore già lessato
– 250 g. di salsiccia fresca
-500 ml di besciamella (per la ricetta vedi l’album le basi della cucina)
-50 g. di grana grattugiato
-olio
-30 g. di burro
– 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio,1/2 gambetto di sedano, 1 ramo di prezzemolo
-sale, pepe nero

LA CUCINA DI MARA