Pasta al forno con Carciofi

Pasta al forno con Carciofi

PASTA AL FORNO CON CARCIOFI

Come promesso ecco la ricetta . Ricordo che il carciofo con i suoi quasi 10.000 ORAC (potere antiossidante) sono tra i prodotti di stagione da non dimenticare sulla nostra tavola . Preparare dei carciofi tagliati sottilmente per cuocerli in una padella con olio aglio prezzemolo e mentuccia . A parte preparate una besciamella leggera con brodo vegetale dove sciogliere un po’ di farina e una noce di burro per renderla cremosa . Cuocere dei fusilli in acqua con sale e tolta molto al dente va mescolata con i carciofi e la besciamella vegetale . Mettere i fusilli in una teglia antiaderente e coprirli con della mollica di pane raffermo grattugiato . A questo punto metterla a gratinare in forno preriscaldato a 200 gradi. È una ricetta semplice sanissima e gustosa.

Idee secondo piatto con carciofi

Ricetta con i carciofi semplice semplice. Tagliamo i carciofi una volta puliti a spicchi non troppo grandi e strofiniamoli subito con del limone e mettiamoli in acqua per non farli annerire . Togliamoli dall’acqua e mettiamoli in una terrina. Li condiamo tipo insalata con olio extravergine, uno spicchio di aglio, prezzemolo, timo,mentuccia e un pizzico di sale e di pepe. Mescoliamo bene il tutto e mettiamo a cuocere in una padella a fiamma bassa con coperchio per mantenerli morbidi. A cottura ultimata aggiungo una manciata di pinoli. Io accompagno i carciofi con due uova ad occhio di bue. Una combinazione che amo molto perché è gustosa , da energia e non fa ingrassare. E ricordo che ogni carciofo contiene quasi 10.000 ORAC  ed è semplice da preparare