Pasta al curry con panna e carote

Ingredienti:

  • 350 g di pasta
  • 250 g di carote
  • 300 ml di panna
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di curry
  • una noce di burro
  • olio
  • latte
  • sale

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta e una volta cotta lasciatela da parte. Pelate, lavate e tagliate le carote alla julienne. Fate sciogliere il burro in padella insieme a un filo d’olio, una volta fuso aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate soffriggere. Togliete l’aglio e unite le carote e due cucchiai di latte, lasciate cuocere finché le carote non si ammorbidiscono. Nel frattempo mischiate la panna con il curry e un pizzico di sale. A questo punto prendete la pasta e versatela nella padella con le carote, mescolate, aggiungete la panna con curry, mescolate ancora, lasciate saltare per qualche istante e servite calda.