Pasta ai peperoni

Pasta ai peperoni

Un primo piatto molto semplice da preparare è sicuramente la pasta ai peperoni.

Il sugo per il condimento è preparato con peperoni rossi e peperoncini piccanti. Oltre che per la pasta potete utilizzare questo sugo a base di peperoni e peperoncini per condire le bruschette.

Come preparare la pasta ai peperoni:

Iniziate la preparazione della pasta ai peperoni dal sugo: pulite accuratamente i peperoncini in modo da privarli dei semi. Procedete nello stesso modo con i peperoni in modo da privarli dei semi e dei filamenti interni. Tagliate a pezzetti i peperoni e i peperoncini e poneteli in una casseruola capiente. Aggiungete olio, sale, erbe aromatiche e concentrato di pomodoro. Ponete la pentola sul fuoco, fate scaldare poi proseguite la cottura per 30 minuti. Togliete la pentola da fuoco e frullate aiutandovi con un mixer ad immersione. Riponete il sugo di peperoni così ottenuto sul fuoco e fate cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e condite con il sugo di peperoni. Se di vostro gradimento potete guarnire con del finocchietto selvatico. Servite e buon appettito!!

Ingredienti per la pasta ai peperoni :

(per 3 persone):

  • 350 g di pasta
  • 65 g di peperoncini piccanti tondi
  • 125 g di peperoni rossi
  • 125 ml di olio evo
  • sale grosso q.b.
  • concentrato di pomodoro q.b.
  • erbe aromatiche q.b.
  • BRUSCHETTE DI PESCE