Parmigiana di melanzane light

Parmigiana di melanzane light

Parmigiana fatta con il bimby

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm, salarle leggermente e lasciarle scolare per circa ½ ora.
Tritare il parmigiano 15-20 sec/vel da1 a 9 gradatamente e mettere da parte, Introdurre la provola in quarti e dare 1 colpo di turbo, tenere da parte. Ripulire bene il boccale, introdurre la cipolla e tritare qualche sec/vel 6, raccogliere con la spatola, unire l’olio e soffriggere 3 min/100°/vel 1, aggiungere la salsa, il basilico e il dado,(ricordarsi di sciacquare bene il vaso della salsa e aggiungere quest’acqua al sugo) cuocere 25 min/temp. Varoma/vel 1.
Posizionare il contenitore Varoma, adagiare le melanzane e cuocere contemporaneamente al sugo.
A cottura ultimata, lasciare scolare un attimo le verdure, e cominciare a stratificare in una teglia con sugo, melanzane, parmigiano e provola, terminare con sugo e parmigiano. Cuocere in forno caldo per 30 min/180°.
Servire tiepida o fredda.
Sono leggerissime e altrettanto buone.

1 chilo di melanzane
parmigiano
provola
cipolla
basilico
olio evo
dado vegetale Bimby
700 g salsa di pomodoro

Ricetta e foto di Paola de Vincenzo

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