Parigina

Parigina

1.Preparare la pasta per la pizza.Se non la volete fare voi potete usare quella già pronta.

2.Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di pizza rettangolare alto circa 3mm

3.Foderare una teglia oleata con lo strato di pizza.

4.Coprire lo strato di pasta per pizza con la metà della polpa di pomodoro(io ho usato quella rustica) precedentemente insaporita con sale e olio.

5.Stendere uno strato di prosciutto cotto,uno di salame crudo a fette e uno di provola (precedentemente sgocciolata) tagliata a fette sottili.

6.Ricoprire con la restante polpa di pomodoro.

 

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7.Infine chiudere il tutto con uno strato di pasta sfoglia.
Sigillare bene i bordi della parigina e bucherellare la sfoglia superiore con i denti di una forchetta.

8.Spennellare la superficie con un uovo battuto e infornate la parigina in forno già caldo a 190° e cuocere per 30 minuti circa.

9.Lasciar intiepidire la parigina prima di tagliarla a fette quadrate e servirla.

INGREDIENTI

350 gr di pasta per pizza
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di provola
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di salame crudo a fette
300 gr di polpa di pomodoro(magari quella rustica)
olio
sale
1 uovo per pennellare