Pappardelle in crema

Pappardelle in crema

Pappardelle con crema di peperoni

Pulire i peperoni, privarli dei semi, lavarli ed asciugarli.

Tagliarli a striscioline friggerli in olio regolandoli di sale.
Una volta cotti metterli nel mixer con abbondante parmigiano, la mozzarella e un goccino di latte e frullare il tutto, ottenendo una crema. Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarli e condirli con la crema ottenuta, servire caldi.

Ingredienti per 2 persone:
12 peperone verde
1 peperone rosso
olio
sale
180 di pappardelle
1 mozzarella
latte qb
parmigiano qb