Panna cotta e gelatina di lamponi

Panna cotta e gelatina di lamponi

Mettete a bagno in un recipiente la gelatina in acqua fredda.
A questo punto, in un tegame, mettete il succo di lamponi e 2/3 di lamponi frullati.
Aggiungete la panna lo zucchero e fate scaldare.
A parte mettete a scaldare il latte e aggiungete la gelatina strizzata.
Mescolate finché non si scioglierà.
Aggiungete alla panna coi lamponi unite qualche goccia di acqua di rose e mescolate bene per far amalgamare.
Aggiungete i lamponi rimasti mescolate e versate in uno stampo per budini, mettete in frigo per 3 ore.

500 1/2 L di panna
600 gr di lamponi
200 ml di latte
50 gr di gelatina in fogli
200 gr di zucchero a velo
500 gr di succo di lamponi
acqua di rose