Panino Farifrittata e peperoni

Panino Farifrittata e peperoni

Panino vegano da leccari i baffi!

Conoscevi questa ricetta?

Questo panino è facilissimo da preparare e basteranno pochi ingredienti che il gioco è fatto.

Oggi in pausa pranzo 1000 cose da fare, allora ho preso la farifrittata preparata ieri sera e ho cercato di farla entrare in questo piccolo panino!!

Per la farifrittata:
– 120 g di farina di ceci
– 300 g di acqua
– sale
– pepe
– olio evo qb
– peperoni “avanzati” (preparati come contorno ieri a cena con cipolla, due piccole patate e salsa di pomodoro, sale e timo)

Miscelare la farina di ceci con l’ acqua per sciogliere i grumi e lasciar riposare 2 o 3 ore.
Scaldare un pò d’ olio in una padella antiaderente e versare la miscela per la farinata. Dopo un pò aggiungere i peperoni. Proseguire la cottura con il coperchio (rimane più omogenea). Con la paletta ogni tanto staccate la parte inferiore della farinata in modo che non bruci. Quando rimane soda e compatta è il momento di girarla (io mi aiuto con il coperchio).

A me piace il pane integrale, quindi oggi a pranzo l’ ho farcito con una fetta della farifrittata ai peperoni e qualche fettina di pomdoro.

Panino con verdure