Panini per Hamburger senza uova né burro

Panini per Hamburger senza uova né burro

Mescolare il latte con l’acqua lo zucchero e sciogliere il lievito dentro…poi meschiare le due farine nella planetaria o bimby o a mano e versare poco per volta i liquidi e impastare un po…se occorresse altro liquido aggiunge un pochino di acqua a filo…poi 2/3 cucchiai di olio evo e per ultimo il sale impastare bene finché viene una bella palla morbida e non appiccicosa. ..mettere a lievitare fino al raddoppio (io 4 ore a temperatura ambiente coperta da un canovaccio) poi prendere la pasta e staccare pezzi di pasta di circa 100/125 g dare la forma di una pallina e mettere su carta forno nuovamente a lievitare per altre due ore circa, ovviamente se l’ambiente è molto caldo occorrerà meno tempo, qnd saranno lievitati spennellare con un goccio di latte e cospargere di semi di sesamo o papavero e infornare a 180 gradi per 25/30 minuti

300 g farina 00
300 g farina Manitoba
180 latte tiepido
140 acqua tiepida
1 bustina di ldb mastro fornaio
10 g sale fino
25 g zucchero
Olio evo qualche cucchiaio
Latte per spennellare
Semi si sesamo q.b.
Cottura 25/30 minuti 180 gradi