Panini Dolci (bimby)

Preparazione:

Preparate  il lievitino  la sera prima mescolandolo con l’acqua e la farina 30 Sec. Vel. 3.

Mettete il tutto in una ciotola ermetica e riponete in frigo per tutta la notte.

Il giorno dopo ,prendete  100 gr. del lievitino, versalo nel boccale e impasta con l’acqua, lo zucchero e l’olio 30 Sec. Vel. 2-3.

Aggiungete quindi  le 3 farine, il sale e mescolate 60 Sec. Vel. 6, e poi 2 Min. Vel. Spiga.

Mettiete l’impasto in una ciotola ermetica e fatelo lievitare per 2 ore.

Una volta lievitato, stendete l’impasto fino a formare un rettangolo di 1/2 cm di spessore.

Spennellate con l’olio d’oliva la superficie e formate così dei rettangoli più piccoli.

Arrotolate i rettangoli di pasta su se stessi formando dei cornetti.

Mettete a riposare  per altre 2 ore.

Infine, spennellate i panini con un po’ di latte, con delicatezza e senza sgonfiarli.

Stendeteli su una teglia e infornate a 180° 30 Min. fino a quando diventeranno dorati.

Ingredienti

Dose per il Lievitino:
– 8 gr Lievito
– 100 gr Acqua – 100 gr Farina

Dose per i panini:
– 100 gr Levitino
– 400 gr Acqua
– 50 gr Olio Extravergine
– un cucchiaino di Zucchero
– 250 gr Semola Rimacinata
– 250 gr Farina Manitoba
– 250 gr Farina 0
– un cucchiaio di Sale.