Pane integrale e con farina di farro

Pane integrale e con farina di farro

Se amate fare il pane in casa, ecco un articolo che presenta due ricette particolari ovvero il pane integrale e quello con farina di farro. Si tratta di due farine buone e sane , utile a dimagrire perchè stimolano l’evaquazione. Il farro è particolarmente digeribile .

Pane integrale fatto in casa


1 kg di farina integrale 3 bustine da 25 gr di lievito di pasta madre sale 3 cucchiai olio e circa 300gr di acqua tiepida. Ho messo nella planetaria la farina ed in aggiunto il sale ho fatto fare un giro poi ho aggiunto il resto, fatto impastare per circa dieci minuti poi ho messo l’impasto in una ciotola con carta forno scoperto con un panno umido. Lasciato riposare per circa 30 minuti poi ho rimescolato l’impasto e formato con una parte dei panini e un’altra un filone e un pane treccia. Ho lasciato lievitare in ambiente ben caldo e in coperto con un canovaccio per almeno tre ore. Informato i panini per circa 20 minuti e quello più grande 30 minuti con forno ventilato ma i primi 10 minuti con forno a 210 e poi ho abbassato a 180.
Sorprendente per me il risultato con crosta croccante e impasto dentro molto soffice!!!!

Pane con farina di farro

1 kg di farina farro 3 bustine da 25 gr di lievito di pasta madre sale 3 cucchiai olio e circa 300 gr di acqua tiepida. Ho messo nella planetaria la farina ed in aggiunto il sale ho fatto fare un giro poi ho aggiunto il resto, fatto impastare per circa dieci minuti poi ho messo l’impasto in una ciotola con carta forno scoperto con un panno umido. Lasciato riposare per circa 30 minuti poi ho rimescolato l’impasto e formato con una parte dei panini e un’altra un filone e un pane treccia. Ho lasciato lievitare in ambiente ben caldo e in coperto con un canovaccio per almeno tre ore. Informato i panini per circa 20 minuti e quello più grande 30 minuti con forno ventilato ma i primi 10 minuti con forno a 210 e poi ho abbassato a 180.
Sorprendente per me il risultato con crosta croccante e impasto dentro molto soffice!!!!