Pane farcito

Pane farcito

In una planetaria o ciotola sciogliere prima il lievito con i liquidi, aggiungere metà farina , sempre impastando bene, poi il sale, lo zucchero ed infine la restante farina, lavorare ed incordare bene l’impasto.
Lasciare lievitare un ‘ora poi dividere l’impasto a pezzetti e farcire a piacere, io ho usato pomodori secchi, olive nere, noci e semini misti, allargare l’impasto e mettere l’ingrediente desiderato, piegare, arrotolare a pallina e mettere su una teglia con carta forno, spennellare la superficie con olio e adagiare l’ingrediente che avete usato all’interno, fare così con tutto il resto , lasciare lievitare ancora 1 ora e poi passare in forno caldo 200° prima nel piano inferiore e poi spostare piano superiore del forno per circa 20/25 minuti.

Ingredienti:
500 gr di farine miste (segale, farro, manitoba, semola rimacinata)
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
1/2 bustina di lievito secco
15 gr di sale
1 pizzico di zucchero

Ricetta e foto di Anna