Pane di sapa

Pane di sapa

Mettere a bagno l’uvetta. Sminuzzare la frutta secca e tostarla. Sciogliere il lievito in poco latte. Setacciare la farina unire il lievito e lavorare finché non si ottiene una massa compatta, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare ancora alcuni minuti dividere l’impasto in quattro pezzi e con ciascuno cercare di ottenere una forma rotondeggiante. Far lievitare dalle 12 alle 24 ore. Spennellare i panini con la sapa e infornare a forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Decorare a piacere

500 gr di farina
350 di sapa
200 gr di noci
200 gr di uva passa
200 gr di mandorle
100 gr di pinoli
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di buccia di arancia essicata
5 gr di cannella
Sale qb

Pane di sapa