Pane alle olive

Pane alle olive

Pane alle olive. Preparare il pane in casa è veramente molto semplice. Una volta acquisita una certa manualità è poi possibile variare anche gli abbinamenti e gli ingredienti utilizzati per farcire il pane. In questo caso, infatti, il pane è farcito con le olive nere, ma seguendo la stessa ricetta potete sostituire le olive nere con i gherigli di noci oppure con i pomodori secchi. Anche la scelta della farina è molto importante. Esistono diversi tipi di farina integrale e per chi soffre di particolari intolleranze e allergie, questo è una farina che può essere utilizzata in sostituzione della classica farina 00. Con il termine “integrale” si intende che per questa farina si utilizzano tutte le componenti del seme, per questo la farina integrale è particolarmente ricca di fibre, proteine, acidi grassi, vitamine e ceneri. Proprio per questo la farina integrale è considerata anche più nutriente rispetto alla farina bianca.

Come preparare il pane alle olive

Per preparare il pane integrale alle olive nere iniziate ponendo la farina a fontana su di un tagliere. Al centro della fontana aggiungete l’acqua, impastate e lasciate riposare per 15 minuti. Trascorsi i primi 15 minuti aggiungete il lievito, impastate energicamente poi aggiungete le olive nere  tagliate a rondelle e il sale. Lasciate riposare il pane coperto con un canovaccio pulito per almeno 4 ore. Formate le pagnottine, spolverate con un po’ di farina, coprite nuovamente con il canovaccio e lasciate lievitare per altre 2-3 ore. Come ultimo passaggio praticate delle incisioni poi accendete il forno al massimo e non appena raggiunta la temperatura abbassatela a 200°. Fate cuocere all’incirca per 50/60 minuti. Togliete il pane dal forno e lasciate intiepidire prima di tagliare. Il pane integrale alle olive è pronto.

Ingredienti per preparare il pane alle olive

  • 500 grammi di farina integrale
  • 225 ml di acqua
  • 3 grammi di lievito di birra disidratato in bustina
  • olive nere q.b.
  • un pizzico di sale