Pane alle olive con fornetto Versilia

Pane alle olive con fornetto Versilia

Avendo comprato da poco il fornetto Versilia ho voluto provarlo per cuocere il pane, pur avendo la macchina del pane, per verificare come e se sarebbe stato diverso. Ho però impastato tutto con la macchinetta del pane e poi ho trasferito l’impasto nel Versilia.

 

Procedimento:

Tagliare in 4 parti le olive denocciolate.

Stabilire la quantità di pane da preparare e pesare gli ingredienti.

Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane, aggiungere le olive tagliate e azionare la macchina solo per il metodo impasto.

Ungere e infarinare il formatto Versilia.

Quando l’impasto e pronto   trasferirlo nel fornetto, coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora.

Accendere il gas a fiamma alta per 5 minuti e proseguire la cottura a fuoco ridotto sino a quando il pane sarà pronto. Ci vogliono circa 30/40 minuti.

 

Ingredienti:

 

Per il pane da 1000 g:

560 g. di farina Manitoba già lievitata

320 g. di acqua

12 g. di burro

12 g. di sale

100 g. di olive bianche e nere denocciolate

 

Per il pane da 750 g:

410 g. di farina Manitoba già lievitata

235 g. di acqua

6 g. di burro

6 g. di sale

10 g. di olive bianche e nere denocciolate

 

Preparazione di Vincenzina Rocchella