Pane ai pomodorini secchi e basilico

Pane ai pomodorini secchi e basilico

Il sapore dei pomodorini mescolato al sapore del basilico lo rende molto delizioso.

In una ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero in un pochino di acqua tiepida presa dal totale.
In un seconda ciotola mettere la restante acqua e aggiungere il sale e l’olio mescolando bene.
Impastare le due farine setacciate con il lievito sciolto in acqua e poi aggiungere l’acqua della seconda ciotola ( con sale + olio), impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla, infarinarla leggermente e metterla a lievitare in un recipiente coperto con pellicola per 2 ore ( deve raddoppiare).
Nel frattempo tritare nel mixer i pomodorini e il basilico.
Quando l’impasto sarà pronto, metterlo sulla spianatoia e sgonfiarlo appiattendolo e tirandolo con le mani, distribuire sopra il trito di pomodorini e basilico, piegare più volte l’impasto lavorandolo delicatamente e formare un rotolo.
Metterlo in uno stampo da plumcake foderato da carta forno e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti ( forno ventilato) fino a quando la superficie risulta dorata.

125 gr farina 00
125 gr farina manitoba
150 ml acqua
25 ml olio extravergine
7,5 gr lievito ( cubetto fresco)
5 gr sale
50 gr pomodori secchi sott’olio
5 foglie grandi di basilico fresco
Mezzo cucchiaino di zucchero di canna