Pancake ricotta e miele per colazione o merenda

Pancake ricotta e miele per colazione o merenda

I pancakes provengono dall’America e , come sappiamo bene, quelli classici sono con lo scioppo d’acero. In questa ricetta, i pancakes sono stati farciti, invece, con ripieno di ricotta e miele , una bontà davvero unica!

Ingredienti per 6 pancake 
3 uova
180 gr di farina 00
150 gr burro
200 gr latte freddo 
200 gr di zucchero semolato 
1 bustina di lievito per dolci
Un pezzo di burro per ungere la padella.

Procedimento:
Separate i tuorli dell’albume. Prendete una ciotola e con una frusta a mano, sbattete in modo corposo. Pesate ogni ingrediente e tenere da parte. Adesso alle uova unite lo zucchero. Ora il latte e amalgamate bene. Adesso poco per volta unite la farina precedentemente passata al setaccio insieme alla bustina di polvere lievitante. Sciogliere il pezzo di burro o a bagno Maria sul fornello in una pentola di acqua calda oppure nel comodo microonde va bene. Ora con la frusta mentre immergete il burro fuso amalgamate facendo attenzione ai grumi che si sciolgono tutti. E che sia un impasto bello e corposo. Altrimenti se secondo voi vi risulta un Po liquido. Aggiungere un Po di farina e amalgamate con cura senza lasciare grumi. Bene accendete il fornello. Vi serve una padella a sponde basse antiaderente e cospargere di un Po di burro e per fare un pancake occorre un mestolo per volta. Colmo se vorrete un pancake grande. Se invece lo volete sottile. Mentre lo distribuite roteare con la padella x stendere l’impasto. Ora se dorata da un lato aiutandovi con in mestolo per schiacciatore girate sull’altro lato. Ora servendosi di un piatto piano cospargere ogni Pancake di ricotta di pecora salata e un filo di miele. E chiudete a pacchetto.
Se vi piace cospargere di zucchero a velo e servire caldo

Mini torta pancake

250 ml di latte , 125 g di farina , 1 uovo , 20 g di zucchero , 1 cucchiaio di olio girasole , 1 bustina vanillina , un pizzico di sale , aroma limone , 1 cucchiaino di lievito ., nutella q.b granella di noccioline .
nel boccale l’uovo e lo zucchero 1 min vel 4 , aggiungere il latte , l’olio ,l’aroma al limone ,il sale , 1 min vel 4 , aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina , 2 min vel 4 , spatolate versate l’impasto in un contenitore fatelo riposare una mezz’ora ,
Prendete una padella antiaderente fatela riscaldare e versate un mestolino di impasto fatelo ruotare e lasciatelo cuocere pochi minuti per lato .
Al termine di tutte le creps farcitele una alla volta come più vi piace soprapponendo un’altra sopra fino al termine ,spolverizzate con zucchero a velo oppure con topping al cioccolato