Pancake integrali

Pancake integrali

in una ciotola mischiate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Fate la fontana e mettete al centro gli albumi. Montate gli albumi per qualche minuto, mantenendoli al centro, aggiungete lo yogurt e amalgamate il tutto. Riscaldate un padellino antiaderente e versatevi una cucchiaiata di composto e aggiustate un po’ la forma con il dorso del cucchiaio. Regolate la fiamma per evitare di bruciare il pancake, appena comincia a fare i buchetti, rigiratelo con una paletta staccando prima il bordo intorno. Fate cuocere per un’altra manciata di secondi. In un pentolino mettete due cucchiaini di marmellata e due cucchiai d’acqua, fate ammorbidire la marmellata per un paio di minuti. Versate lo sciroppo di marmellata sui pancake.

Ingredienti per circa 6 pancake
100 g di farina integrale
un vasetto di yogurt bianco magro 0,1
2 albumi
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzichino di sale
2 cucchiaini di marmellata del gusto che preferite

‘Di tutto e di più in cucina ’
Pancake integrali