Pan di spagna farcito con crema red velvet

Pan di spagna farcito con crema red velvet

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli montare, Montare a neve fermissima gli albumi. Incorporare gli albumi e i tuorli e poi incorporare la farina setacciata poco per volta facendo attenzione a non smontare tutto.
Imburrare e infarinare una teglia da 28 cm di diametro, riempire con l’impasto della torta e cuocere a 180° per 45/50 minuti.
Fate raffreddare la torta in forno.
Spaccare a metà e farcire.
Farcitura:
400 g di mascarpone, 400 g di Philadelphia, 3 cucchiai di zucchero a velo.
Lavorare gli ingredienti con una forchetta, amalgamare bene e poi tenere in frigo per 1 ora prima di farcire.
Inzuppare il pan di spagna con uno sciroppo, farcire e decorare.
Per la decorazione ho usato wafer la cioccolato spezzettati, cioccolato fondente fuso e zucchero a velo colorato con il colorante rosso.

Dosi Pan di Spagna
6 uova 180 g di farina 180 g di zucchero
CIAMBELLA CON PANNA