Pan dei morti

Dolce siciliano preparato per la festa dei defunti

Preparazione:
Fate ammorbidire l’uvetta per circa 15 minuti, tritate le mandorle e sbriciolate quindi i biscotti.

Tagliuzzate i fichi secchi e l’arancia. Munitevi di una terrina e in essa mescolate le mandorle, la farina, lo zucchero, i biscotti, l’uvetta, i fichi secchi, il lievito, la cannella e i canditi.

Aggiungete gli albumi, qualche cucchiaio di vino ed impastate per una decina di minuti.

N.B L’impasto potrebbe risultare troppo duro e in questo caso aggiungete ancora vino.

Ricavate dalla pasta dei panini leggermente appiattiti e allungati sulle estremità.
Infornate i pan dei morti a 180 gradi e fateli cuocere fino a che non si seccheranno anche internamente (fate la prova spezzandone uno). Una volta freddi spolverizzateli con lo zucchero a velo eservite

Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 gr. di biscotti secchi
300 gr. di zucchero
250 gr. di farina bianca
100 gr. di uva sultanina
100 gr. di fichi secchi
60 gr. di arancia candita
100 gr. di mandorle pelate
4 albumi
mezza bustina di lievito